「やまびこ米 コシヒカリ」カテゴリーアーカイブ

今年の米作り!春の準備が始まっています!まずは種の消毒から。

雪どけ間近の阿賀野市五頭山麓。

最大で70センチくらいあった雪もだいぶ溶けはじめています。

もう数日で3月になります。春はもうすぐそこですね~。。。

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そして、いよいよ先週から米作りの本格的な準備が始まりました!

種モミの消毒です。

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60℃のお湯に10分漬ける消毒の仕方で、

温湯消毒(おんとしょうどく)と言います。

この60℃がポイントで、雑菌を消滅させるのです。

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お湯のあとは10度前後の冷水につけて消毒完了!

 

10年くらい前までは、お湯ではなく薬品で消毒していましたが、食べる人の健康のためにこの方法に切り替えました。

薬品を使うより格段に、費用も労力も使うし、扱い方もかなりシビアになりました。

でも、こうして発信していくことで多くの消費者の方にわかってもらえたら嬉しいです。

ホント手間かかるんです・・・(^_^;)

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これがコシヒカリの種!

春の準備着々と進みます!!!

無農薬・有機栽培米の新潟県ささかみ産コシヒカリやまびこ米 (有)ささかみやまびこ農産

雪国新潟、大雪に負けられない農家の冬。だって雪は米の命!

1月24日日曜日、阿賀野市の雪はエンドレスでした。降り続く雪に思わず叫びます。

「雪!いつまで降るんだーーーーーー!!?」

12月はほとんど雪が降らず、1月に入っても暖かい日が続いていたのでどうなるのかと思っていましたが

こちら新潟県阿賀野市笹神は、やはり立派な雪国でした。

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今シーズン最強の寒波という豪雪で、除雪をしてもそのあとからドンドン積もっていき同じ状態の繰り返しで、まさにエンドレス!

除雪をした後、1時間で20センチも積もっていたので、もう笑うしかありません(笑)

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私たち農家は冬場、除雪の仕事もしているのですが、私の操縦する除雪機も道なき道を行くような状態で半ば勘で突き進むのみ。滅多にない光景です。

その日の除雪は時間がなくて終わらずに、次の日は夜中の一時から除雪開始。

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夜には雪が止みましたが、除雪機が通ったあとの歩道は両側雪の壁。

左側は車道ですが、車道から歩道を歩く人は雪の壁でみえませんww

 

さて、こんな雪国のささかみやまびこ農産ですが、実はこの雪がやまびこ米コシヒカリの命なのです。

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やまびこ米は五頭山から流れてくる雪解け水からなる伏流水で育ちます。このミネラル豊富な雪解け水が味の決め手。

ここにしかない米の味になります。

だから冬場の降雪量はとても重要なポイント!

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これからも降雪は続くと思いますが、雪国の宿命、恵みの雪ともとらえて良いお付き合いをしていきたいですね。

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車が雪に埋まっても負けないぞーー(笑)

無農薬・有機栽培米の新潟県ささかみ産コシヒカリやまびこ米 (有)ささかみやまびこ農産

【東京にお住いのお客様へ】1月に日本橋でお米の販売やります!

【告知】平成28年1月19日(火)~20日(水)東京日本橋「ブリッジにいがた」にてやまびこ米コシヒカリといちご大福の素の実演販売を行います!

新年早々、新潟を飛び出して東京での販売です。

東京へ行くことは年間それなりにありますが、実は物販をするのは初めてなのです!!

初めての事で、すごく楽しみなのですが一番の期待は、いつもお米を買ってくれているお客様に会えないかな~って思ったりして。。。

東京で物販ができるなんて滅多にありません。

当日はおそらく私、榎本一人で行くことになると思いますが、東京にお住いのお客様、是非この機会に会いに来てください!

顔はわからなくても名前を言ってもらえればわかりますので♪

逆に知らないふりをして来るのもそれはそれでアリですが(笑)
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会場のブリッジにいがたですが、こちらは初めてではありません。

今年の3月に第四銀行主催の次世代農家発掘オーディションで業界の方、大勢の前で発表した会場がこちらでした。

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この時は5分間の短い発表時間で、与えられた時間のすべてを田んぼの生き物の事を話させてもらって、変わった農業者というインパクトでお褒めの言葉を頂きました。

あれで自信になったけど結果としてはまだまだかな~。

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この時は発表するのみでしたが、今回はやまびこ米コシヒカリと、その米で作ったいちご大福の素を持って行きます!!!

新商品のいちご大福の素もお披露目します!どうぞお越しください♪

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日本橋三越前 ブリッジにいがた【地図】

業務用のみで販売しているツブツブさっぱり系のお米とは?

新潟五頭山麓で伏流水を使ったコシヒカリをメインで販売している「やまびこ農産」ですが、今日はコシヒカリ以外のお米を紹介します!

業務用オンリーで販売している「こしいぶき」です!

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こしいぶきは新潟県でしか栽培されていない品種で、平成13年から一般栽培されるようになった比較的新しい品種です。

名前の由来は、県民投票の結果から、新鮮で活力に満ちた「越後の新しい息吹」という意味から名づけられました。

最大の特徴は、コシヒカリに近い香りやうま味があるにもかかわらず低価格という事です。

だから、美味しい新潟のお米が使いたいけど、米に経費もあまりかけられないという業者さんにお勧めしています。

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当社のお米は全量五頭山系の伏流水を利用していて、こしいぶきにもこの透き通った清水でミネラルなどの微粒子を注入して食味を高めます。

甘味があるけどさっぱり系で、粒がツブツブしっかりしたお米。。。

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そんなこしいぶきの私の一押しはチャーハン!(写真の炒飯は自作です)

普段はコシヒカリばかり食べていますが、たま~に「こしいぶき」もたべてます。

業者さんはもちろん、一般の方でも食べたいという方はこっそり教えてください♪実際スーパーのとは違いますから。

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なんと!やまびこ米がスワンレイクビールの原料に使われます!from修蔵

昨晩、新潟から世界に認められたスワンレイクビールで有名な天朝閣グループの新店舗「阿賀野ジャパニーズダイニング Swanlake Pub Edo 修蔵」レセプションパーティーが開催され、ささかみやまびこ農産を代表して行ってきました。

修蔵さんは12月1日から天朝閣内にオープンするレストランです!

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修蔵さんのウリは何と言っても地元阿賀野市の食材を豊富に使っていること。

こんなに阿賀野市を全面に出したレストランは他にありません。

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和食が中心で、出して頂いた料理ぜんぶが本当においしかったです!

昨日のレセプションパーティーでは生産者・関係者など約30人が集まりました。

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私たちのテーブルは生産者グループでした。

エディブルフラワーの脇坂さん、はちみつの高橋さん、庵地焼の旗野さん、横山工業の小林さん、と私。

私が手に持っている陶器のビールグラスは庵地焼さんのもので、食材だけでなく器も阿賀野市産というこだわり様。

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初めて使いましたが、この陶器のグラスでビールを飲むといつもよりビールが滑らかに感じて飲み口がとっても良くグイグイいけちゃいます(笑)

そしてそのビールの原料を提供したのが、当社ささかみやまびこ農産です!!

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メニュー表に「阿賀野ドリームプロジェクトスワンレイクビール」と大きく出ていますが、このビールの原料にやまびこ米を取り入れて頂きました。

スワンレイクさんのこしひかりビールは元々大好きなビールでしたが、これに自分のお米が加わったとなるともう感動です!

どんどん勧めたくなりますね。

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紹介してくれた横山工業の小林さんと乾杯!

「阿賀野ドリームプロジェクトスワンレイクビール」は横山工業とやまびこ農産の二社のお米が使われています。

 

「阿賀野ジャパニーズダイニング Swanlake Pub Edo 修蔵」

12月1日オープンです!

 

師走の忘年会は是非ここで行きましょう!!

 

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初体験の生きもの調査で「男のロマンすね!」連発の農業青年

11月も下旬に入り、曇り空で肌寒い天候が多くなってきた今日この頃、先週の土曜日、阿賀野市内の某農業法人に勤める若干27歳の青年「スズキ君」が私の田んぼ見学に来てくれました。

スズキ君とはまだ知り合って2カ月くらいしか経っていませんが、いつも熱心に仕事上の質問を投げかけてくる勢いある若者で、私が取り組む無農薬不耕起栽培など自然と密接に触れ合う農業に興味があるらしく、好奇心旺盛な空気がムンムンなのです。

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そんな彼が田んぼに来たいと言うので、これは見せるだけではもったいない。体験してもらおう!そう思って久しぶりに生きもの調査を行いました。

 

田んぼ脇にあるビオトープから生きものを捕獲して観察!

短時間でしたが10種類くらいの生きものが確認できました。

狙い通り!

初めての体験だったスズキ君にはすべてが新鮮!子供と同じ(笑)

かなり刺激になったんじゃないかな~

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ミジンコみて感動してましたからね~(笑)

 

口癖なのか

「すげえっすね!」

 

「男のロマンすね!!」

 

連発してました(笑)

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スズキ君は農業法人に勤める傍ら、将来は実家の農業を継ぎたいと夢を持ち頑張っています。その反面うまくいかないことも色々あってと、悩みも多いのです。

自分は若干年上で経験も長いので気持ちはよくわかります。厳しいこともあるけど、どうにかこのまま突き進んでほしいです。

がんばれスズキ君!応援してる!

 

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今回のスズキ君のように田んぼを見学に来たい人は、いつでも声をかけてください。男のロマン(笑)とは大げさですが、とっても面白い田んぼの環境で、現場に来て初めて分かることがきっとあります!

同業、一般の方、家族連れでも全然構いません。

冬でも楽しいですよ。お待ちしてますねー♪

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今日もおいしい米を食べて頑張るぞという気持ちになります。/お客様の声

先日、いつもやまびこ農産のお米を買ってくれている、新潟市東区のH様が初めて当社を訪れてくれてやまびこ米を買っていかれました。
そのH様の「お客様の声」が届いたので紹介します。

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紙には丁寧な字でスペースいっぱいに感想が書いてありました!

 

その中で、最高にうれしいお言葉がありました!!!

「冷めても美味しいお米です。」

「毎日食べるのが楽しく、今日もおいしい米を食べて頑張るぞという気持ちになります。」

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H様は当社と出会う、20年以上前から農家から直接特別栽培米コシヒカリを玄米で購入していたそうで、その時からもっと美味しくて安全なコメがないのか探していたそうなのです!

それで1年くらい前に、当社のやまびこ米をネットで見つけて、毎回お米がなくなる度に購入して頂いていますが、まさか、こんなうれしいお言葉をもらえるとは!?

毎朝やまびこ米を食べてその日の活力にしてもらえてるなんてホントに感動です!

励みになります。

 

H様、本当にありがとうございます。

次もぜひ直接買いに来てもらえたらうれしいです。
そういえば、ちょうどテレビの収録の時と重なってお騒がせしまし(^_^;)

米を車に積む姿、良い画になったと思うのでH様の出演もあるかもしれませんヨ(笑)

※テレビ放送はUXで11月17日の夕方、当社の今年の米の強風による被害状況の全貌を放送します。

「今日もおいしいお米を食べて頑張るぞという気持ちになります。」のH.O様のお客様の声全文はこちら

 

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稲刈りの最盛期にアキレス腱断裂した大バカヤローは私です。

今年の稲刈りは風にやられて散々でしたが、去年の稲刈りも意味合いは違いますが、実は散々だったのです・・・

思い起こせば2014年9月14日、稲刈り最盛期

榎本庄太アキレス腱断裂。

このクソ忙しい時期にまさかの大けがをしたのです。

しかも、仕事ではなく趣味のバドミントンで・・・

それもそれも、自分がいないと人数が足りず不戦敗になってしまう団体戦で、稲刈りがあるから出れないと散々出場を渋っていたのに、幸か不幸か当日が雨降りで出場できることになってしまっての大惨事。

チームの皆には心配をかけ、会社には大大大迷惑をかけてしまいました。

当然、稲刈り期間は使い物にならず、できることといえば野菜の種まきなどの軽作業のみ(/_;)

 

あれから1年!当然ですが復活しました(笑)

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でもこれが、ただ復活したわけではありません。

今年の稲刈りシーズンはずっとコンバインに乗って稲刈りをしていのですが、実は去年までとポジションが違うのです。

去年までの自分のポジションはずっと乾燥施設の中でした。

コンバインに乗る事なんて滅多にありません。

それが、去年アキレス腱を切った翌日から自分の代わりにいつもコンバインに乗っていた五十嵐が中での仕事にコンバートされました。

今年もその流れの継続で、初めてコンバインに乗るのを最初から最後まで任せられることとなりました。

どちらの仕事が重要とかではないのですが、会社の中で人員配置を変えるのってタイミングが意外と難しいですよね。

それがスムーズにできて、結果的に社内が活性化されて良くなりました!!

これで良しとするわけではありませんが、皆様くれぐれも忙しい時期の怪我にはご注意くださいね!

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稲刈りイベントでドローンは見た!?開始0秒、倒れた稲を上から撮影した結果・・・

9月27日に開催した、無農薬無肥料不耕起栽培米の稲刈り体験イベントの動画です。
今年は8月25日から26日にかけて大風が吹き、稲の大半に影響が出ました。
100年に一度くらいの大災害です。シャレになりません。

イベントの開催も危ぶまれましたが、落ち込んでばかりもいられないので強行で開催!!!

この田んぼの稲は全部倒れてしまいましたが、それ以外は順調にイベントを開催することができました!
温かい参加者の皆様に囲まれて、ひと時でも災害の悪夢を忘れることができました。幸せです。感謝申し上げます。

 

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さて、ブログタイトルにも書きましたが、前回の生きもの調査&草取りイベントから導入したドローンでの動画撮影を今回も行ったのですが、、、、

上から見た「倒れた稲」の姿にびっくりするのは僕だけではないはず(笑)

噂のドローン動画はこちら↓

 

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笹神のシンボル五頭山の麓で採れる「やまびこ米」コシヒカリ

本日、ホームページリニューアルに伴いこちらのブログも新たに開設しスタートします。
ささかみやまびこ農産が大切に育てているコシヒカリ「やまびこ米」をより多くの人に知ってもらい食べてもらいたい!
家族みんなで美味しくて体に良い米を食べる事で、食卓の楽しみを提供したい!

そんな想いを込めてこれからブログを書いて行こうと思います。
五頭山の麓で採れる「やまびこ米」を宜しくお願いします。

今日はこの「やまびこ米」のシンボルである五頭山についてご紹介!

五頭山は標高1000メートル級の山々が連なる5つの峰から五頭山と名付けられました。今から約1200年前の西暦809年に弘法大使(空海)が開山したと伝えられています。
ちなみに麓にある出湯温泉も同年に弘法大使が錫杖をついて湧出させたという開湯伝説があり、新潟県内一古い歴史のある温泉です。

そんな歴史のある五頭山ですが、気軽に登山が楽しめる山でもあり、小中学生から高齢者まで年間10万人もの人が登山に訪れる人気の山でもあります。
私も小学生の時、毎年学校行事で登山をした思い出があります。

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子供の頃はわかりませんでしたが、今はこの山があるからこそ、この素晴らしい風土があり、水があり、作物の源となっている。
やまびこ米はこの山抜きには語れませんね。