雪どけ間近の阿賀野市五頭山麓。
最大で70センチくらいあった雪もだいぶ溶けはじめています。
もう数日で3月になります。春はもうすぐそこですね～。。。
そして、いよいよ先週から米作りの本格的な準備が始まりました！
種モミの消毒です。
60℃のお湯に10分漬ける消毒の仕方で、
温湯消毒（おんとしょうどく）と言います。
この60℃がポイントで、雑菌を消滅させるのです。
お湯のあとは10度前後の冷水につけて消毒完了！
１０年くらい前までは、お湯ではなく薬品で消毒していましたが、食べる人の健康のためにこの方法に切り替えました。
薬品を使うより格段に、費用も労力も使うし、扱い方もかなりシビアになりました。
でも、こうして発信していくことで多くの消費者の方にわかってもらえたら嬉しいです。
ホント手間かかるんです・・・(^_^;)
これがコシヒカリの種！
春の準備着々と進みます！！！